Về tăng cường công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán năm 2006.

CHỈ THỊ Về tăng cường công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán năm 2006. Tết Nguyên đán năm nay diễn ra trong không khí Đảng bộ và nhân dân thành phố phấn khởi trước những thành tựu to lớn của kế hoạch 5 năm phát triển kinh tế - xã hội của thành phố (2001 – 2005) và thành công của Đại h ội Đảng bộ thành phố lần thứ VIII. Tuy nhiên, Tết Nguyên đán cũng là cao điểm của dịch vụ tiêu dùng thực phẩm, trong tình hình dịch cúm gia cầm có nguy cơ bùng phát, đòi hỏi thành phố phải chủ động, tăng cường các biện pháp phòng, chống ngộ độc thực phẩm và sự lây nhiễm các dịch bệnh nguy hiểm. Để đảm bảo sức khỏe cho người dân, đảm bảo Tết vui tươi, an toàn, Ủy ban nhân dân thành phố chỉ thị: I. THỦ TRƯỞNG CÁC SỞ NGÀNH, CHỦ TỊCH ỦY BAN NHÂN DÂN CÁC QUẬN, HUYỆN THỰC HIỆN TỐT CÁC MẶT CÔNG TÁC SAU ĐÂY: 1. Tăng cường công tác truyền thông cung cấp đủ thông tin cho người dân về các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và vận động người dân chỉ chọn mua, sử dụng thực phẩm của những cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh đạt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm ; tuyệt đối không mua, không giết mổ, chế biến và ăn gia cầm, sản phẩm gia cầm bệnh, chết hoặc không rõ nguồn gốc, không còn nguyên trong bao gói, không có nhãn mác đúng quy định. Tiếp tục hướng dẫn người dân thực hiện ăn chín, uống sôi, ăn uống điều độ, hạn chế rượu bia, thuốc lá, các thực phẩm nhiều chất béo, dầu mỡ... 2. Thủ trưởng các cơ quan, doanh nghiệp, cơ sở sản xuất, trường học, bệnh viện, khách sạn có bếp ăn tập thể phải chịu trách nhiệm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đối với các bữa ăn tập thể của đơn vị; thực hiện đầy đủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn đối với bếp ăn, căn tin; chỉ mua thực phẩm hoặc hợp đồng mua các suất ăn sẵn với các cơ sở đảm bảo các điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm. 3. Các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm, cung ứng các suất ăn sẵn, các bếp ăn tập thể, các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, các nhà hàng, khách sạn ...phải thực hiện đúng các qui định vệ sinh an toàn thực phẩm và thực hiện ba bước tự kiểm tra: Bước 1: khi nhập nguyên liệu thực phẩm vào kho; bước 2: khi đưa thực phẩm từ kho ra chế biến, nấu nướng và bước 3: trước khi đưa thức ăn ra phục vụ thực khách.